Mit együnk hús helyett?
Mikor valakinek elmondom, hogy növényi alapon táplálkozom, akkor két kérdést szoktak nekem feltenni. Elég gyakran kell elmagyarázni, hogy növényi étrenden ezerféle tápláló zöldségből, hüvelyesből, gabonából, és olajos magból lehet növényi „hús”pótlót készíteni. Nagyon hasonló ízélményt, ad és mellette a textúrát is képesek vagyunk már „leutánozni”. Én sem tudtam azelőtt elképzelni ezt, de, ha egyszer belefogunk, […]
Miért étkezzünk szezonálisan?
Gyermekkoromban a banán és más déli gyümölcsök szinte elérhetetlenek voltak számunkra, vagy, hahozzá is jutottunk, egész hétre be kellett osztanunk egy-egy fürtöt. Akkor azt kívántam, bárcsak a házunk is banánból lenne, annyira szerettem az ízét. Emlékekkel teli nosztalgiával gondolok vissza erre, hiszen ma már egyszerűen megoldható a különbözőélelmiszerek nagy távolságra szállítása, és teljesen „természetes”, hogy […]